Ciao, io conosco tantissimi italiani residenti in Polonia (e forse tra un po' di anni io sarò uno di quelli).
La maggior parte di essi si occupa di traduzioni italiano - polacco.
Conosco un docente di italiano dell'Università di Varsavia che mi spiegò che quando arrivò lui in Polonia, era stato da poco abbattuto il comunismo e c'era una grande richiesta di insegnanti italiani e di altre lingue, ma adesso questa richiesta è cominciata a scemare (anche "grazie" ai bassi stipendi).
Molti italiani invece si occupano di gastronomia aprendo ristoranti e pizzerie. Altri sono imprenditori e alcuni sono ingegneri (io sarò uno di loro :-D).
Poi sicuramente ci saranno italiani che fanno altri lavori, io ti ho detto solo quelli che conosco io.
C'è anche un italiano che ha fatto la "fortuna" diventando un vip della televisione polacca. Si chiama Paolo Cozza http://pl.wikipedia.org/wiki/Paolo_Cozza, se abiti in Polonia puoi vederlo in tv e se capisci il polacco, scoprirai che tipo è :-D Io non lo sopporto proprio!!!!
Do widzenia